设为首页 - 加入收藏
广告 1000x90
您的当前位置:主页 > 澳门永利国际 > 正文

冷榨油真的比较健康吗?

来源:网络整理 编辑:采集侠 时间:2018-05-17

原标题:冷榨油真的比较健康吗?

华龙网5月15日16时讯 走进超市,烹饪油选择五花八门,其中包括价格偏高,标榜健康的“冷榨”食用油。所谓冷榨,指的是食用油的压榨方式。原材料一般通过机器压榨,机器的重力和速度会造成不同温度。冷榨方法一般要求把压榨温度控制在摄氏60至80度之间,生产时间一般较长,所以价格较昂贵。

关键是,冷榨油真的比较健康吗?

有营养师表示,冷榨油虽然较贵,但营养成分其实和非冷榨油差不多。许多广告特意强调某种食用油的保健效益,并在广告中提及冷榨油,这种说法其实具误导性,因为会让人以为健康的理由是“冷榨”。事实是,同一种食用油无论是否通过冷榨方法榨取,保健效益都一样。

营养师举例:冷榨橄榄油的广告以大量健康单元不饱和脂肪酸为卖点,但一般橄榄油其实都包含大量健康单元不饱和脂肪酸,冷榨与否亦然。要选择较健康的食用油,应该细读产品标签。饱和脂肪酸应该少于总脂肪含量的三分之一。换言之,至少三分之二的脂肪应该属于不饱和脂肪酸,即多元不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸。

冷榨油味道较浓郁

比较冷榨油和非冷榨油,主要分别在于某些冷榨油的味道。

冷榨油的香气和味道比较浓郁,所以某些较香的食用油如橄榄油、紫苏油、亚麻籽油、月见草油、椰油、芝麻油和琉璃苣油,冷榨版本或许更美味。这些冷榨油的营养成分未必较出色,但因为香味和味道浓郁,所以可以用来烘焙、调味沙拉酱以及腌渍食材,甚至用于香薰和化妆品也行。

冷榨油不宜高温烹调

冷榨油的另一特质是发烟点低,所以不适合高温烹饪方法。翻炒和煎炸时,应该选用发烟点较高的烹饪油如芥花油。高温烹饪时,冷榨油很可能变质,也可能造成火患。

想在日常饮食中加入冷榨油,莫旺念建议:烹饪完成后才淋上冷榨油,是更恰当的做法。

健康准则:品质、数量、次数

食用油即脂肪,无论选用哪种食用油,其实热量计算方法都一样,即每公克食用油会产生九大卡热量。换言之,健康烹饪不能只考虑食用油种类,还要选择较健康烹饪方式如焖、炒、烤、和烘焙。

网友评论:

发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片
栏目分类


Copyright © 2002-2021 澳门.永利资讯 版权所有

Top